Located at the beginning of the city’s historic center, Ayook is a small contemporary hotel rebuilt from the remains of an XVIII
century house. Our name comes from the self-denomination Mixe “Ayöök jayu: people with the language of the mountains"
Localizado al inicio del centro histórico de la ciudad, Ayook es un pequeño hotel contemporáneo reconstruido de los remanentes de una casa del siglo XVIII. “Ayöök jayu: gente de la lengua de las montañas"
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Located in the beginning of the historic center of the city, Ayook is an small contemporary hotel built from the remains of an XVIII century’s house. Our name comes from the self-denomination Mixe “Ayöök jayu: gente de la lengua de las montañas"
Localizado en el inicio del centro histórico de la ciudad, Ayook es un pequeño hotel contemporáneo construido de los remanentes de una construcción del siglo XVIII. “Ayöök jayu: gente de la lengua de las montañas"
Esperamos que nuestros productos sean más deliciosos y agradables cada día.
Pequeño café con reposteria atersanal frente al Jardín Morelos, parte del Hotel Ayook.
We aim that our products will be more delicious and enjoyable every day. Small cafe with homemade pastries in front of the Morelos Garden, part of the Ayook Hotel.
We aim that our products will be more delicious and enjoyable every day. Small cafe with homemade pastries in front of the Morelos Garden, part of the Ayook Hotel.
Nuestro Espacio. Our place
We have hot and cold drinks, based on coffee, chocolate and local fruits; salads, sandwiches and baguettes; our specialty is chocolate-based artisan confectionery. Get to know our space and let's make sweet memories.
Contamos con bebidas calientes y frías, a base de café, chocolate y frutas locales; ensaladas, sándwiches y baguettes; nuestra especialidad es la repostería artesanal a base de chocolate. Conoce nuestro espacio y hagamos dulces recuerdos
Bebidas. Beverages
1. Chocolate Water or Milk
🍫
☕
Traditional flavor, vanilla, spices, pasilla mixe chili or of the month
2. Mineral soda 🥤 🍯
Freeze-dried strawberry, chamomile-honey flavor or mint-lemon tea
3. Cappuccino 🥛 ☕️
Italian drink made from espresso coffee and steamed hot frothed milk to give creaminess and smoothness to the palate, milk can be substituted for vegetable milk depending on the consumer
4. Smoothies 🥭 🍓 🍌
Homemade fresh fruit and kefir smoothie, with frappe ice, nutritious and delicious (flavors: red fruits, mango or chocolate-banana)
5. Frappuccino 🍨 ☕
Drink based on espresso coffee and milk with frappe ice and whipped cream. Refreshing and energizing
Traditional flavor, vanilla, spices, pasilla mixe chili or of the month
2. Mineral soda 🥤 🍯
Freeze-dried strawberry, chamomile-honey flavor or mint-lemon tea
3. Cappuccino 🥛 ☕️
Italian drink made from espresso coffee and steamed hot frothed milk to give creaminess and smoothness to the palate, milk can be substituted for vegetable milk depending on the consumer
4. Smoothies 🥭 🍓 🍌
Homemade fresh fruit and kefir smoothie, with frappe ice, nutritious and delicious (flavors: red fruits, mango or chocolate-banana)
5. Frappuccino 🍨 ☕
Drink based on espresso coffee and milk with frappe ice and whipped cream. Refreshing and energizing
1. Xocolate d’Agua o d’Leche
🍫
☕
Sabor tradicional, vainilla, especias, chile pasilla mixe o del mes
2. Soda Mineral 🥤 🍯
Sabor fresa liofilizada, manzanilla-miel o menta-te limón
3. Cappuccino 🥛☕️
Bebida italiana hecha a base de café espresso y leche montada caliente con vapor para darle cremosidad y suavidad al paladar, se puede sustituir la lecha por leche vegetales depende del consumidor
4. Smoothies 🥭 🍓 🍌
Batido de fruta fresca y kefír hecho en casa, con hielo frappe, nutritiva y deliciosa (sabores: frutos del bosque, mango o choco-platano)
5. Frappuccino 🍨☕
Bebida a base de café expreso y leche con hielo frappe y crema batida. Refrescante y energétizante
Sabor tradicional, vainilla, especias, chile pasilla mixe o del mes
2. Soda Mineral 🥤 🍯
Sabor fresa liofilizada, manzanilla-miel o menta-te limón
3. Cappuccino 🥛☕️
Bebida italiana hecha a base de café espresso y leche montada caliente con vapor para darle cremosidad y suavidad al paladar, se puede sustituir la lecha por leche vegetales depende del consumidor
4. Smoothies 🥭 🍓 🍌
Batido de fruta fresca y kefír hecho en casa, con hielo frappe, nutritiva y deliciosa (sabores: frutos del bosque, mango o choco-platano)
5. Frappuccino 🍨☕
Bebida a base de café expreso y leche con hielo frappe y crema batida. Refrescante y energétizante
Comida. Food
Todos lo días elaboramos dulces y postres recién horneados en el taller de la tienda bajo el lema "dulces que van bien con el café ".
1. Passion Fruit Tart 🥧
Passion fruit cream, made from natural passion fruit juice, emulsified with butter and egg yolks, decorated with Italian meringue, flamed to give it smoky notes with a cookie base.
We evoke the memories of our childhood by roasting marshmallow in a forogata giving it fresh and citric notes.
2. Flourless Chocolate Biscuit 🍫
Cooked flourless chocolate mousse based on egg and butter proteins. Soft and creamy with bitter notes typical of chocolate with vanilla chantilly cream, a classic combination of French pastry and pleasant on the palate. Ideal dessert for people gluten intolerant.
3. Vegetarian Baguette 🌱
Mushrooms with peanuts and white wine, accompanied by a mixture of organic leaves, seasoned with vinaigrette, tomato and onion.
4. Strawberry Mousse 🍓
Entremet, dark chocolate mousse and strawberry fruit pâté with mirror glaze. Creamy dark chocolate with slightly bitter and sweet notes. Strawberry-based fruit paste inside with acid and fresh notes on a biscuit base.
5. Chocolate Bonbons 🍫🔥
Pasilla mixe chili, pennyroyal, tejate, passion fruit, mezcal, chapulin, peanut butter, cempasuchil
Passion fruit cream, made from natural passion fruit juice, emulsified with butter and egg yolks, decorated with Italian meringue, flamed to give it smoky notes with a cookie base.
We evoke the memories of our childhood by roasting marshmallow in a forogata giving it fresh and citric notes.
2. Flourless Chocolate Biscuit 🍫
Cooked flourless chocolate mousse based on egg and butter proteins. Soft and creamy with bitter notes typical of chocolate with vanilla chantilly cream, a classic combination of French pastry and pleasant on the palate. Ideal dessert for people gluten intolerant.
3. Vegetarian Baguette 🌱
Mushrooms with peanuts and white wine, accompanied by a mixture of organic leaves, seasoned with vinaigrette, tomato and onion.
4. Strawberry Mousse 🍓
Entremet, dark chocolate mousse and strawberry fruit pâté with mirror glaze. Creamy dark chocolate with slightly bitter and sweet notes. Strawberry-based fruit paste inside with acid and fresh notes on a biscuit base.
5. Chocolate Bonbons 🍫🔥
Pasilla mixe chili, pennyroyal, tejate, passion fruit, mezcal, chapulin, peanut butter, cempasuchil
1.
Tarta de Maracuyá
🥧
Cremoso de maracuya, hecho a base de jugo natural de maracuya, emulsionado con mantequilla y yemas de huevo, decorado con merengue italiano, flameado para darle notas ahumado, con una base de galleta.
Evocamos los recuerdo de nuestra infancia al asar malvavisco en una forogata dándole notas cítricas y frescas.
2. Bizcocho de Chocolate sin Harina 🍫
Mousse cocida de chocolate sin harina a base de proteínas de huevo y mantequilla. Suave y cremoso con notas amargas propias del chocolate con crema chantilly de vainilla, una combinación clásica de pastelería francesa y agradable al paladar. Postre ideal para personas intolerantes al gluten
3. Baguette Vegetariano 🌱
Champiñones con cacahuate y vino blanco, acompañado de una mezcla de hojas orgánicas, aderezados con vinagreta, tomate y cebolla.
4. Mousse de Fresa 🍓
Entremet, mousse de chocolate oscuro y paté de fruit de fresa con glaseado espejo. Cremoso de chocolate oscuro con notas ligeramente amargas y dulces. Pasta de frutas a base de fresa en su interior con notas ácidas y frescas sobre una base de galleta.
5. Bonbons de Chocolate 🍫🔥
chile pasilla mixe, poleo, tejate, maracuya, mezcal, chapulin, crema de cacahuate, cempasuchil
Cremoso de maracuya, hecho a base de jugo natural de maracuya, emulsionado con mantequilla y yemas de huevo, decorado con merengue italiano, flameado para darle notas ahumado, con una base de galleta.
Evocamos los recuerdo de nuestra infancia al asar malvavisco en una forogata dándole notas cítricas y frescas.
2. Bizcocho de Chocolate sin Harina 🍫
Mousse cocida de chocolate sin harina a base de proteínas de huevo y mantequilla. Suave y cremoso con notas amargas propias del chocolate con crema chantilly de vainilla, una combinación clásica de pastelería francesa y agradable al paladar. Postre ideal para personas intolerantes al gluten
3. Baguette Vegetariano 🌱
Champiñones con cacahuate y vino blanco, acompañado de una mezcla de hojas orgánicas, aderezados con vinagreta, tomate y cebolla.
4. Mousse de Fresa 🍓
Entremet, mousse de chocolate oscuro y paté de fruit de fresa con glaseado espejo. Cremoso de chocolate oscuro con notas ligeramente amargas y dulces. Pasta de frutas a base de fresa en su interior con notas ácidas y frescas sobre una base de galleta.
5. Bonbons de Chocolate 🍫🔥
chile pasilla mixe, poleo, tejate, maracuya, mezcal, chapulin, crema de cacahuate, cempasuchil
El origen de nuestros productos. The origin of our products
Los pequeñas acciones hacen la diferencia
The origin of our ingredients is one of the most important values, managing the motto "from the field to the table" we try to reduce the supply chain by buying directly from local producers.
Our coffee beans are grown in the Sierra Norte de Oaxaca in the community of Tanetze de Zaragoza by small producers as the family Martínez Salas.
Our cocoa beans come from the neighboring state of Chiapas.
Our coffee beans are grown in the Sierra Norte de Oaxaca in the community of Tanetze de Zaragoza by small producers as the family Martínez Salas.
Our cocoa beans come from the neighboring state of Chiapas.
El origen de nuestros ingredientes es uno de nuestros valores más importantes, manejando el lema “del campo a la mesa” intentamos reducir la cadena de suministros comprando directamente a productores locales.
Nuestros granos de Café son cultivados en la Sierra Norte de Oaxaca en la comunidad de Tanetze de Zaragoza por pequeños productores como la familia Martínez Salas.
Nuestro granos de Cacao provienen del estado vecino de Chiapas.
Nuestros granos de Café son cultivados en la Sierra Norte de Oaxaca en la comunidad de Tanetze de Zaragoza por pequeños productores como la familia Martínez Salas.
Nuestro granos de Cacao provienen del estado vecino de Chiapas.
